深圳中顺奥仕达制冷设备有限公司

制冷设备研发生产厂家

冷柜能锁住食物营养吗？随着社会的不断发展，人们的生活水平和质量不断提高，人们对饮食的要求也越来越高。除了美味的食物，他们还非常注重它的营养价值，大多数食物都需要冷藏在冷藏柜里才能锁住营养。

中奥冷柜专家经过多年的研究与探索指出：食物保鲜必须有温度、湿度、风向、气态、抗菌等生态指标。

1、湿度指标

水是新鲜水果和蔬菜的来源。水果和蔬菜一旦缺水，就会干枯枯萎。超市的冷柜要保持一定的湿度，这样果蔬才能新鲜新鲜。

2、风向指标

超市冷藏柜应采用多面送风，实现360 ° 送风，使超市冷藏柜各个角落的温度更加均匀，食品不会因温度升降而变质，经常保持口气清新。

3、温度指标

不同的食物需要不同的储存温度。比如牛奶、啤酒、果汁、果酱的最佳储存温度为0℃-5℃，所以适合放在超市冷柜的冷藏柜里；鱼、肉、冰淇淋等食品的保存温度应低于-6℃，存放在超市冷藏柜的冷冻室最合理。

4、气态指标

果蔬释放出的乙烯气体容易使食品成熟；超市冷藏柜含氧量过高，容易造成食品腐烂变质，因此要有效吸收乙烯气体，合理调整空气成分，才能让果蔬保质期更长。

5、抗菌指标

如果超市冷藏柜的抗菌措施做得不好，大肠杆菌、霉菌、金黄色葡萄球菌等10多种有害细菌在超市冷藏柜中滋生、繁殖、侵蚀食品的细胞质，不仅完全缺乏营养，而且还被毒素污染。因此超市冷藏柜必须实现全方位立体抗菌，防止“病从口入”。