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冷藏柜食品速冻的注意事项

现在越来越多的人喜欢在超市买冷冻食品。商用冷藏柜要想保持食物的新鲜，一方面需要冷藏柜内部具有恒温强“冻力”，另一方面，需要保持冷藏柜内的空气净化新鲜。便利店冷柜制冷系统的执行元件和电器的控制件均采用国外名牌产品，以确保产品运行稳定、可靠。冷藏柜主要作用是保证冷藏食物的新鲜，因此保鲜的效果是作为一个重要的选购依据的。

我们都知道冷冻食品可以冷冻，以确保其质量，但很少有人知道冷冻食品是如何冷冻的。影响速冻机速冻食品的因素是在一定厚度的速冻机中速冻食品，这样可以保证食品在速冻过程中形成的冰晶数量和大小不发生任何变化，而且颗粒相对较小。让它保持新鲜。速冻食品与温度有关，温度必须一定低，根据食品的性质调整，不同的食品可以有不同的温度。

食物含有两种不同的水，游离水和胶体结合水。胶体结合水附着在食物表面。带冰晶的低温冷藏柜在低温环境下储存食物时，可以抑制细菌的生长繁殖，所以讨厌是安全的。

每种食物都有一个冷却介质的温度。不同的食物有不同的冷却介质温度。冷却介质的温度越低，冷冻柜中的食物就越快被冷冻。

冷藏柜冷冻食物的因素是食物本身的温度。导热系数高的食物比导热系数低的食物快。导热系数高，传热快，散热快。这是一条双行道。同时，食物的厚度也有一定的影响。通过常识我们也可以发现，体积大、厚度大的食物速冻时间慢，而体积小、接触面积大的食物速冻时间最快。食物越厚，冷冻的时间就越长。

冷冻食品必须存放在冷藏柜里。

仔细看看冷冻食品的包装，一般冷冻食品要求在零下18摄氏度的冷冻机，而大多数家用冷冻机的温度低于这个温度。在零下18度至零下25度之间，冷藏食物的结构会保持稳定，如果低于这个温度，保质期会相应缩短。所以你家的冷藏柜不能达到零下18摄氏度，冷冻食品打开后，最好尽快吃，否则容易变坏。